Die Umstellung des landwirtschaftlichen Betriebes auf ökologischen Landbau ist besonders wertvoll. Tiere werden artgerecht gehalten, die Bodenfruchtbarkeit wird auf natürliche Weise gefördert. Der Verzicht auf mineralische Stickstoff-Düngemittel und chemisch-synthetische Pestizide hat einen großen positiven Effekt auf die Biodiversität und das gesamte Ökosystem.

Der ökologische Landbau hat viele Vorteile: Vom Verzicht auf mineralische Stickstoff-Düngemittel und chemisch-synthetische Pestizide profitieren insbesondere Ackerwildkräuter und Insekten; Vögel und Hasen finden mehr Nahrung. Die Artenvielfalt in der Agrarlandschaft wird deutlich erhöht. Der ökologische Landbau trägt zum Schutz der Oberflächengewässer und des Grundwassers bei, da nur wenige Nährstoffe wie Nitrat aus dem Boden ausgewaschen werden. Eine abwechslungsreiche Fruchtfolge mit stickstoffbindenden Leguminosen erhöht die Vielfalt in der Landschaft, fördert die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens und trägt zum Humusaufbau bei. Besonders profitieren landwirtschaftliche Nutztiere vom ökologischen Landbau: Sommer wie Winter haben alle Tiere Zugang zu Freigelände, vorzugsweise zu Weideland, und sie bekommen ökologisch erzeugtes Futter. Der Tierbesatz eines Betriebes wird durch die vorhandenen Flächen begrenzt. Gentechnisch veränderte Organismen beispielsweise in Form von Saatgut oder als Futtermittel dürfen grundsätzlich nicht verwendet werden.

Mindeststandard im ökologischen Landbau ist die Bewirtschaftung nach EU-Ökoverordnung. Möglich ist auch, sich einem Anbauverband wie Demeter, Bioland oder Naturland anzuschließen. Die Anbauverbände haben strengere Regeln und fördern das Tierwohl in besonderem Maße. Die Umstellung auf ökologischen Landbau dauert 2–3 Jahre und wird in den meisten Bundesländern gefördert.